De periode voor kerst is zo gezellig! We vinden het erg leuk om het zo gezellig mogelijk in huis te maken en daar horen lekkere dingen bakken ook zeker bij. Zo maakten we laatst een XL koekemannetje van koekjesdeeg. Het is zo lekker! En het was ook nog eens heel gezellig om samen te maken. Dit keer besloten we wat kleiners te maken. Ook weer koekemannetjes, maar dan mini.
Benodigdheden voor de mini koekemannetjes
Voor het maken van koekjes heb je het volgende nodig. Eventueel kun je ook kant-en-klare koekjesmix kopen bij de supermarkt.
- 125 gram roomboter op kamertemperatuur
- 1 eidooier
- zout
- 200 gr bloem
- 100 gr witte basterdsuiker
Zo maak je je eigen XL Koekemannetje
- Doe de zachte boter, 1 eidooier, snufje zout, bloem en de basterdsuiker in een kom en meng dit goed door elkaar met een mixer of met je handen.
- Voeg er vervolgens een beetje water bij, zodat je het deeg nog net wat gemakkelijker met je handen kunt kneden.
- Wikkel het deeg in wat huishoudfolie en leg het ongeveer een half uurtje in de koelkast.
- Verwarm ondertussen de oven voor op 175 graden Celsius. Het deeg kun je nu weer uit de koelkast halen en deze rol je uit.
- Maak er zo veel mogelijk kleine koekemannetjes van. Ik heb hiervoor een uitsteekvormpje gebruikt die je o.a. bij de Action, Xenos, Sostrene Grene of Wibra kunt kopen.
- Zodra je veel kleine koekemannetjes hebt, kun je ze in de oven doen. Bak de koekemannetjes ongeveer tussen de 10 en15 minuten. Haal ze eruit en laat ze afkoelen.